目前，火鍋的沖擊力已遍布全國，已成為餐飲業(yè)的一個(gè)新行當(dāng)，它不僅不會(huì)消失，反而會(huì)越強(qiáng)大會(huì)更廣泛。下面介紹幾種由火鍋引發(fā)出的小投資生意。
1、串串香
串串香實(shí)則就是點(diǎn)菜火鍋的另一種經(jīng)營模式，只是吃法不同，投資可大可小，技術(shù)制作要求更簡(jiǎn)便一些，顧客的消費(fèi)隨意性更大，消費(fèi)額更便宜。它的對(duì)象是低消費(fèi)群體。其毛利在百分之五十左右。對(duì)店面積大小由投資者自己決定。一個(gè)200平米的店總投資(房租出外)在5-15萬即可營業(yè)。一般人均消費(fèi)在8-20元間。它是將菜品穿串在竹簽上由客人自選消費(fèi)并按串?dāng)?shù)收費(fèi)的一經(jīng)營模式。
2、冒菜店
它是利用火鍋味型，改變吃法及經(jīng)營模式的一種小型化快餐化的經(jīng)營，可開店以快餐式經(jīng)營也可設(shè)店針對(duì)家庭外賣。以投資小，經(jīng)營靈活，風(fēng)格獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)蕙而迎得市場(chǎng)。一人4元上即可消費(fèi)。店面積30平
方上足夠(若是外賣則5平方即可)。可搭配涼鹵菜經(jīng)營?？偼顿Y(房租出外)在3萬上即可開業(yè)。
3、火鍋粉店
它是以火鍋味為風(fēng)格的一種經(jīng)營粉的小吃店，在重慶，成都等地生意日見高漲，特別適合喜食麻辣地區(qū)開業(yè)經(jīng)營。若需詳情者請(qǐng)同我們聯(lián)糸。
4、冷鍋串串
冷鍋串串是在串串香店基礎(chǔ)上再改變一些方式的一種經(jīng)營形式。是客人選好菜品后由廚師統(tǒng)一煮制再入盤調(diào)味 上桌食之。同冒菜店有相似之處。相關(guān)情況見冒菜店介紹。
