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     規(guī)定時(shí)間去出庫，物品數(shù)量要記詳

     先入先出有規(guī)定，領(lǐng)來調(diào)料加料缸。
     送來貨物先檢驗(yàn)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。
     砧板冰箱常清洗，生熟分開要牢記。

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要堅(jiān)持，食物中毒要防止。

餐前準(zhǔn)備最重要，主廚負(fù)責(zé)監(jiān)督好。

費(fèi)時(shí)食品先預(yù)制，開餐以后不動(dòng)刀。
荷臺(tái)小料準(zhǔn)備足，重要物品勿忘掉。
根據(jù)需要搬餐具，荷臺(tái)整潔別潦草。

鮮花綠葉準(zhǔn)備好，菜品裝盤很重要。
油氣燃料提前備，上菜速度保證了。
分單走菜有學(xué)問，先后順序調(diào)配好。

涼先熱后主食備，特殊要求要看好。

先葷后素魚中間。傳菜后廚配合好。
石鍋鐵板保證燙，出品統(tǒng)一不變樣。
防蠅防物防頭發(fā)，勤洗澡來勤理發(fā)。
餐后收尾要徹底，水電燃?xì)鈾z查好。
虛心求教學(xué)廚藝，廚德要比廚藝好。

師傅楷模樹立起，辱罵學(xué)徒萬不要。

苦點(diǎn)累點(diǎn)無怨言，和諧氣氛最重要。

學(xué)習(xí)進(jìn)取求創(chuàng)新，激情活力保持好。
尊師重友團(tuán)結(jié)牢，紅紅火火生意好。