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         遼寧警方在遼陽(yáng)成功偵破一起特大生產(chǎn)有毒有害羊肉卷案件，李某等34人因涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪被遼寧警方刑事拘留。同時(shí)，警方查封生產(chǎn)線3條、生產(chǎn)設(shè)備10余套;查扣尚未售出的偽劣牛羊肉卷40余噸，羊油等原料10余噸;非法添加劑500余斤，涉案金額達(dá)3000余萬(wàn)元。這也是遼寧省近年來(lái)破獲的最大一起制售有毒有害羊肉卷案。

民警將假肉卷拿到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，假肉卷的有毒有害成分隨之曝光。該廠制作羊肉卷所用的黏合劑和保水劑的主要成分為亞硝酸鹽，且含量嚴(yán)重超標(biāo)。

根據(jù)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在生鮮肉或冷凍肉中，每千克食物中亞硝酸鈉(亞硝酸鹽中的主要成分之一)的含量不得超過(guò)3毫克，而李某生產(chǎn)的假肉卷中每千克亞硝酸鈉的含量竟達(dá)到8.69克，超標(biāo)2000多倍。根據(jù)李某等人的供述，在生產(chǎn)中，每100斤肉里他們大約要放兩斤的添加劑。據(jù)了解，成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。同時(shí)，亞硝酸鹽也是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，會(huì)誘發(fā)食道癌等多種癌癥。在胃酸等環(huán)境下，亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應(yīng)，生成強(qiáng)致癌物N-亞硝胺。亞硝胺還能夠透過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，對(duì)胎兒有致畸作用。除了含有亞硝酸鹽，肉卷中的重金屬也嚴(yán)重超標(biāo)。