三十年代末，山城重慶嘉陵江畔，老船夫黃老爹出船歸來(lái)，常邀約三五個(gè)工友圍爐而坐，把白日所采蔬菜和豬牛內(nèi)臟與紅辣椒、姜蔥等一起熬制涮燙，紅色湯鍋直吃得川江漢子們一身熱汗，精神爽朗。
船夫收入少，大伙商議，不如讓黃老爹每天照此多熬些湯料，讓各家弟兄各自出些散碎銀兩，既可解決溫飽，又以貼補(bǔ)家用。這樣以紅辣椒、花椒、牛油,姜蔥為調(diào)料，伴之以牛肚牛骨的黃家火鍋小店便在江邊開(kāi)張了。 豪爽的黃老爹，使小店很快以三五船夫纖夫填肚祛寒,到過(guò)往商客及遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰聚請(qǐng)飲樂(lè)之妙處，香飄兩江，聲名迅速雀起。好景不長(zhǎng)，紛飛戰(zhàn)火無(wú)奈使小店暫退江湖。
祖輩艱苦踏實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神影響著黃氏家族的黃勇先生。繼承祖業(yè)，發(fā)揚(yáng)黃家火鍋的念頭在童年黃勇的心底打下深深的烙印?！叭松臼且诲佋桨驹酱嫉臏?，隨著改革開(kāi)放的政策，黃勇秉承祖方外出打工學(xué)習(xí)二十多年，與棄筆輔己的朋友一道，飽攬典籍，博眾家之長(zhǎng)，不斷熬制，終創(chuàng)湯紅油亮、辣而不燥、味正醇厚的獨(dú)特黃家火鍋配方。
23年在外打工拼搏的黃勇，攜帶黃家火鍋技術(shù)，于 2010年黃家老火鍋誕生于重慶市渝中區(qū)學(xué)田灣消防隊(duì)右邊十米和平藥房旁邊。
經(jīng)過(guò)創(chuàng)始者黃勇與黃家火鍋人二十三年的磨礪，寶劍岀鋒，引起了廣大食客及各方投資者的極大關(guān)注。
推薦菜品：新鮮的水牛毛肚、大刀腰片、脆嫩的黃喉、酥脆的鴨珺
人均消費(fèi)：50元左右
訂餐電話：18423544453
加盟電話：023-63209322；18680811059
地址：渝中區(qū)上清寺消防隊(duì)往右邊10米(學(xué)田灣和平藥房旁巨興村7號(hào)一層3號(hào)門(mén)店)
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