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　　現(xiàn)在，超市紛紛推出價(jià)格偏高的有機(jī)食品，也成為地方政府大力扶持推動(dòng)的項(xiàng)目。“有機(jī)食品絕不是解決13億人口的食品安全保障的有效途徑，甚至是歧路?！?

　　同一個(gè)西紅柿有機(jī)的和不是有機(jī)的，價(jià)格差到至少五倍。現(xiàn)在，我國(guó)還是發(fā)展中國(guó)家，有機(jī)食品生產(chǎn)的成本很高、而且產(chǎn)量相對(duì)要少。要解決溫飽問(wèn)題，只有先使得我們的食物供應(yīng)很充足才行。

　　“沒(méi)證據(jù)表明吃火鍋有害”

　　火鍋是重慶的一張城市名片，目前已在全國(guó)各地落地開(kāi)花。然而對(duì)于吃“重慶火鍋”，一些人誤認(rèn)為它辛辣、油膩，屬不健康食品。

　　陳君石說(shuō)，他在重慶品嘗過(guò)火鍋，點(diǎn)了一個(gè)鴛鴦鍋。他覺(jué)得火鍋很有特色，味道還不錯(cuò)。

　　對(duì)于吃火鍋有害一說(shuō)，陳君石說(shuō)，“沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明吃火鍋對(duì)人體有危害?！笔澄餂](méi)有好壞之分，膳食搭配才有好壞。不能說(shuō)吃肥肉讓人長(zhǎng)胖就不是好東西。每個(gè)人對(duì)辣椒的耐受性不同，喜好也不一樣，因人而異。

　　院士透露安全膳食三經(jīng)驗(yàn)

　　食物多樣化 降低安全風(fēng)險(xiǎn)

　　“對(duì)于日常膳食安全，我有陳三條。”陳君石院士幽默地說(shuō)。他要求家人買食品首先要多樣化，既能均衡營(yíng)養(yǎng)，又能分解風(fēng)險(xiǎn)。其次，買食品盡量挑品牌，因?yàn)槠放剖称飞a(chǎn)規(guī)范。食品最好到大超市購(gòu)買，因?yàn)榇蟪袑?duì)貨物原料供應(yīng)的來(lái)源有記錄可查。第三就是以科學(xué)精神自我防護(hù)。比如，有人說(shuō)買回來(lái)蔬菜之后，要放在水里泡半小時(shí)。陳君石說(shuō)，蔬菜中的農(nóng)藥都留在蔬菜表面，買回后放在流水下用手洗一洗就可。而把蔬菜在水里泡半小時(shí)，會(huì)泡掉相當(dāng)一部分維生素。