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新買的電火鍋在第一次使用時，如聞到異味，不必擔心，這屬于正常現(xiàn)象，是機件的保護油散發(fā)出的氣味，不會對人體造成大的傷害。

因電火鍋內鍋有不粘黏表層，使用時不能用金屬刀叉或鐵勺等硬物摩擦內鍋表面，否則會使不粘黏表層脫落，應盡量使用木勺或樹脂制的勺。

使用時注意正確操作，防止湯汁外溢，特別要注意防止湯汁淋在旋鈕上，否則易造成短路、漏電、傷人。

電火鍋一般是非恒溫式的，不可干燒。接通電源前應在鍋內先放入食油或餐料，當需要清除鍋中的湯水時，應先斷掉電源并稍冷卻后再倒出，因為雖然斷了電，但底部燒盤的溫度仍很高，有燒壞鍋底的可能。

每次用后應清洗并用干布擦干。電火鍋的鍋體有銅和鋁兩種，若未擦干，銅生銹后繼續(xù)使用有可能導致食物中毒。需要特別注意的是，不可用腐蝕性強的清洗劑清洗電火鍋，因為酸堿會嚴重腐蝕鍋體。銅鍋生銹后，可用布蘸食醋再加點鹽擦拭。

水是電的良導體。濕手摸電火鍋有可能造成電火鍋漏電，發(fā)生觸電事故。

電火鍋的插頭應經常擦拭，保持清潔，否則會在插頭兩極逐漸積灰塵產生銅綠，增加插座與插頭的接觸電阻，再加上電火鍋的功率很大，會燒壞插座插頭。電火鍋的電源導線臟污，特別是如果上面有腐蝕性物質酸、堿、鹽，會造成導線絕緣不良，因漏電發(fā)生短路、觸電或火災事故。

吃完火鍋，必須將旋鈕轉到“關”的位置，拔下電源插頭，及時倒掉鍋里殘留的食物，否則不粘黏表層會因殘留食物腐蝕而脫落。

電火鍋連續(xù)使用時間不宜過長。一般不要超過5個小時，否則容易損壞。電火鍋在使用中不可劇烈震動，否則會導致發(fā)熱元件的損壞，造成電火鍋漏電傷人、鍋體變形等。特別是分體式電火鍋，要注意保持鍋底的形狀，防止碰撞變形，影響熱效率和使用壽命